Küche und Gesundheit
Küchenkräuter, Gemüse, Salat und Obst sind zugleich auch Heilkräuter bzw. -Pflanzen, sie verwöhnen unseren Gaumen und fördern unser Wohlbefinden und die Gesundheit. In unserem kleinen Küchen 1x1 stellen wir einige der beliebtesten Pflanzen vor.
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ALLIUM CEPA ZWIEBEL aus der Familie der Lauchgewächse (Alliaceae)
Die Zwiebel passt zu allen herzhaften Gerichten, wie zu Fleisch, Gemüse, Suppen oder Eierspeisen. Auch roh und klein gehackt würzt man damit Salate und Quarkspeisen.
Die rohe Zwiebel stärkt das Immunsystem mit viel Vitamin C. Ähnlich wie der Knoblauch wirkt sie Blutdruck senkend und hilft der Arteriosklerose vorzubeugen.
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ALLIUM SCHOENOPRASUM SCHNITTLAUCH aus der Familie der Lauchgewächse (Alliaceae)
Ein vielseitig verwendbares Kraut für Eierspeisen, Gemüse- und Eintopfgerichte, Salate, Suppen, Rahmsoßen, Fleisch- und Fischgerichte, Quark, und auch fein gehackt als Brotbelag.
Schnittlauch fördert die Verdauung und wirkt Appetit anregend. Er besitzt viel Vitamin C und einen ordentlichen Anteil an Mineralstoffen.
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ALLIUM URSINUM BÄRLAUCH aus der Familie der Lauchgewächse (Alliaceae)
Bärlauch hat einen an Knoblauch erinnernden Geschmack, er ist aber etwas milder und verursacht kaum Mundgeruch. Mit den fein gehackten Blättern lassen sich Salate, Suppen, Soßen und Gemüse verfeinern.
Als Hausmittel verwendet man Bärlauch bei Magenverstimmungen, Koliken und Blähungen, sowie als Appetit anregendes Verdauungstonikum. Bärlauch wirkt auch leicht Harn treibend und Blutdruck senkend. Fortsetzung folgt...
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ALLIUM PORRUM LAUCH/ PORREE
ALLIUM SATIVUM KNOBLAUCH
ANETHUM GRAVEOLENS DILL
ANTHRISCUS CEREFOLIUM GARTENKERBEL
ARTEMISIA DRACUNCULUS ESTRAGON
ARTEMISIA VULGARIS BEIFUß
BETA VULGARIS SSP. CICLA MANGOLD
BETA VULGARIS SSP. VULGARIS ROTE RÜBE/ ROTE BETE
BORAGO OFFICINALIS BORRETSCH
BRASSICA OLERACEA VAR. ITALICA BROKKOLI
BRASSICA OLERACEA VAR. SABELLICA GRÜNKOHL
CAPSICUM ANNUUM PAPRIKA
CARUM CARVI KÜMMEL
CORIANDRUM SATIVUM KORIANDER
CUCURBITA PEPO GARTENKÜRBIS
CUCURBITA PEPO ZUCCHINI
DAUCUS CAROTA KAROTTE
ERUCA SATIVA RUCOLA/ RAUKE
GALIUM ODORATUM WALDMEISTER
LACTUCA SATIVA VAR. CAPITATA KOPFSALAT
LACTUCA SATIVA VAR. CRISPA SCHNITTSALAT
LEPIDIUM SATIVUM GARTENKRESSE
LEVISTICUM OFFICINALE LIEBSTÖCKEL/ MAGGIKRAUT
LYCOPERSICON ESCULENTUM TOMATE
MELISSA OFFICINALIS ZITRONENMELISSE
MENTHA X PIPERITA PFEFFERMINZE
OCINUM BASILICUM BASILIKUM
ORIGANUM MAJORANA MAJORAN
ORIGANUM VULGARE OREGANO
PETROSELINUM CRISPUM PETERSILIE
PHASEOLUS VULGARIS VAR. VULGARIS STANGENBOHNE/ GARTENBOHNE
PISUM SATIVUM ERBSE
RAPHANUS SATIVUS VAR. NIGER RETTICH
RAPHANUS SATIVUS VAR. SATIVUS RADIESCHEN
ROSMARINUS OFFICINALIS ROSMARIN
SALVIA OFFICINALIS SALBEI
SANGUISORBA MINOR PIMPERNELL
SATUREJA HORTENSIS BOHNENKRAUT
SPINACIA OLERACEA SPINAT
THYMUS VULGARIS THYMIAN
VALERIANELLA LOCUSTA FELDSALAT
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